Il caso più frequente è dato da una acidità anomala che oltre che penetrare nell'intestino tenue, risale attraverso l'esofago fino alla gola.

L'esofago non è protetto così bene, come lo stomaco, dall'acidità del succo gastrico, per cui in questi casi viene irritato ed infiammato con facilità, e, nei casi più gravi, si ha una sensazione di soffocamento.

In genere curarsi, giustamente, con una medicina porta ad un sollievo ed addirittura ad una guarigione, ma se non si cura l'alimentazione, la patologia ricomincia dopo poco tempo dal termine della cura farmacologica.

Il ciclo si ripete fino a quando la malattia diventa importante con le conseguenze che si possono leggere in un qualsiasi dizionario medico.

Cambiare l'alimentazione, in questi casi è imperativo, bisogna operare evitando tutti i cibi che possano dare l'acidità, non è semplice perchè ogni organismo ha una sua reazione ai cibi, per cui un alimento che viene digerito perfettamente da una persona, ad un'altra provoca acidità, questo avviene spesso ai componenti della stessa famiglia che hanno una stesso regime alimentare.

Quindi ogni fisico ha caratteristiche di digestione diverse da ogni altro; per esempio una insalata può essere nociva o benefica a seconda di molti fattori che vanno dal modo di mangiarla, dalla temperatura, dall'umidità ecc. ossia subiscono le variazioni caratteristiche di ogni reazione chimica.

La scarola o la valeriana o la lattuga pur essendo delle insalate, danno reazioni leggermente diverse e sviluppano quantità di succo gastrico diverse e con diversa acidità, non solo ma anche da individuo ad individuo.

Come si vede,  trattare il reflusso non è generico (frutta, verdura, carne) ma specifico (di tipi di frutta ne esistono molti, ma nello stesso tipo esistono molte varietà, per esempio della mela esiste la Golden, la Delizia, la Royal Gala ecc.).

Questo chiarisce quando sia necessario specificare il tipo di alimento ( p.e. la pera Abate o ruggine o passagrassana ecc)  non il gruppo (semplicemente mela).

In genere l'iter di un sofferente da reflusso è questo: il malato inizia ad andare dal proprio medico che gli consiglia dei farmaci che spesso sono antiacidi. Il reflusso passa per qualche giorno, poi si ripresenta; si ritorna dal proprio medico che cambia farmaci. In molti il reflusso diminuisce ed in diversi casi sparisce. Nei casi residui il paziente va da un naturista o da un erborista  che in diversi casi riesce ad eliminare il disturbo, mentre i recidivi non sanno più cosa fare anche perchè i chimici, che curano con gli alimenti e che non sono né naturisti, né nutrizionisti, e tantomeno  dietologi, sono molto pochi in quanto è questo un modo di trattare nato a Parigi circa 40 anni fa e che si sta espandendo in tutta l'Europa.

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